Rezept

Smoked Rib-Eye mit einer Triologie vom Rotkohl

Smoked Rib-Eye! Aber zuerst einmal Gemüse… Zu Weihnachten möchte man seiner Familie gern mal etwas besondere präsentieren. Ente, Gans oder Wild stehen oftmals auf der Menükarte. Warum aber nicht auch ein gutes Stück Rindfleisch, am besten am Stück und dazu noch gesmoked aus dem Big Green Egg. Der Plan stand […]

Geräucherte Regenbogenforelle, ein Fest zu Weihnachten

Fisch und Räuchern, das passt! Weihnachtszeit gleich Räucherzeit, nur was kann ich zubereiten, dass nicht zu aufwändig ist, trotzdem etwas Besonderes zu Weihnachten und auch für mehr als 2 Personen reicht? Ich habe kurz überlegt und mit mit meiner Frau besprochen. Gemeinsam haben wir uns dann für Regenbogenforelle im Salzmantel […]

Pulled Pork – Ein König gibt sich die Ehre

Pulled Pork – Ein König gibt sich die Ehre Es wird kalt draußen, doch kein Grund den Grill in den Winterschlaf zu versetzen. Die Saison ist noch lange nicht vorbei, im Gegenteil jetzt geht es erst so richtig los. Dieses Mal geht es um eine absolute Köstlichkeit aus der Kategorie […]

Brot ist da – der Aufstrich fehlt

Brot ist da – der Aufstrich fehlt Beim Gedanken wieder mal ein Brot im Dutch-Oven zu backen stand die Frage „Welcher Aufstrich darf es sein?“ im Vordergrund . Es gibt unzählige Möglichkeiten sein leckeres Brot mit einem selbstgemachten Brotaufstrich zu verfeinern. Doch welcher Brotaufstrich darf es sein? Vor einiger Zeit […]